PLANEANDO UNA CENA EN CASA:
El secreto de una cena es la elegancia y la simplicidad. Crear una ilusión que todo ocurre sin mucho esfuerzo y que todo está pensado para que nuestros invitados disfruten la velada sintiéndose atendidos y relajados.
Todo lo planeado debe de estar listo antes que los invitados lleguen. Esto incluye el bar montado, la mesa puesta y decorada, las candelas encendidas y la música sonando suavemente.
El menú que se vaya a servir recomiendo sea sencillo, elegante y balanceado y como he mencionado antes, que sea un menú que ya se ha hecho antes. Siempre me gusta empezar sirviendo un queso, miel, aceitunas variadas, mostaza, prosciutto o jamón serrano y pan delicioso. Es importante mantener un balance entre dulce y acido.
Tener pensado variedad de tragos para servir con las bocas, está muy de moda el gin y siempre un buen whisky y vodka son bien recibidos. Ofrecer un vino con la cena que maride bien con la cena. Una de mis cenas favoritas a servir es un filet miñón con salsa de hongos frescos, risotto de papas y espárragos gratinados. – Y de postre un mousse de chocolate.
La decoración de la mesa debe ser elegante y sencilla, una mezcla de candela y flores naturales. Prefiero los individuales para servir con platos blancos. La música que se sienta en el fondo, que de ambiente pro que no sea muy fuerte para dejar que la conversación fluya.
Un tipo importante es que una vez la velada comience, no preocuparse por nada, sino que disfrutar de la noche y compartir. Relajarse y disfrutar.
Asegurarse de tener suficiente vino para que dure toda la velada. Después de la cena ofrecer un buen café, preferiblemente hondureño. – y digestivos (Coñac, Jerez o su favorito).
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